Pizzabloem 00 Caputo Doppio Zero Pizzameel – Pak 1 kg + gratis recept

Beschrijving

Het maken van een lekkere pizza begint bij goed pizzameel. Of eigenlijk is pizzabloem een betere benaming, omdat het zo fijn gemalen is. Type 00 betekent dat het graan zo fijn gemalen is, dat er geen zemelen meer in zitten, alleen nog zetmeel. Alleen met type 00 bloem krijg je zo’n heerlijk luchtige pizzabodem.

De pizzabloem van Caputo is gemalen in Napels en wordt door veel Italianen gebruikt om de perfecte pizza te maken. Dat kan jij ook, want je krijgt van ons een gratis recept erbij.

Kenmerken Pizzabloem 00 Caputo Doppio Zero

• Type meel: 00
• Minimale rijstijd: 2-8 uur op kamertemperatuur (ca. 20 graden Celsius)
• Maximale rijstijd: 24 uur in de koeling.
• Proteïne: 12%
• Deeg en glutensterkte: W 220/240

Als je pizza’s wilt maken, houd dan goed rekening met de rijstijd van het deeg. Dit pizzameel heeft een vrij snelle rijstijd, wat ideaal is als je ‘s middags bedenkt dat je ‘s avonds zin in pizza hebt. Je kunt het deeg ook prima een dag van tevoren maken en maximaal 24 uur in de koelkast zetten. Tips en instructies vind je allemaal in ons gratis recept.

Wil je liever pizzabloem met een langere rijstijd, kies dan voor Caputo Cuoco pizzabloem.

Om een goede pizza te maken, heb je niet alleen pizzabloem 00 nodig, maar ook ook semola. Dit is zeer fijn, dubbel gemalen tarwegriesmeel. Dit strooi je op je pizzabollen, je werkblad en je pizzaschep, zodat de pizzabodem niet blijft plakken.

Semola werkt veel beter dan bloem, want bloem neemt vocht op en blijft aan de pizzabodem plakken. Als je pizza’s bakt, dan verbrandt bloem snel en krijg je een zwarte bodem. Dat wil je natuurlijk niet!

Naast pizzabloem 00 en semola hebben we nog handige (en leuke) pizza accessoires.

Wil je pizza bakken in een echte pizzaoven of wil je dat wij dat voor je doen? Bij ons kun je een:

• pizzaoven huren
• pizza catering regelen

Neem gerust contact met ons op voor meer informatie.